Quatre-quarts à la banane et glacé au caramel

Préchauffer un four à 325 degrés F (165 degrés C).

Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.

Beurrer et fariner un moule à tube cannelé.

Battre 1 tasse de beurre, le shortening, 2 tasses de cassonade et 1 tasse de sucre blanc au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Le mélange doit être sensiblement plus clair.

Ajouter les bananes, puis les œufs un à un, en laissant chaque œuf se fondre dans le mélange de beurre avant d'ajouter le suivant.

Incorporer 2 cuillères à café d'extrait de vanille avec le dernier œuf.

Verser le mélange de farine en alternance avec le lait en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit tout juste incorporé.

Incorporer les pacanes; mélanger juste assez pour combiner uniformément.

Versez la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure et 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez le glaçage.

Faites chauffer 1/2 tasse de beurre, 1/4 tasse de cassonade, 1/4 tasse de sucre blanc, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et la crème épaisse dans une casserole à feu moyen.

Remuer continuellement jusqu'à ce que les sucres soient dissous, puis laisser mijoter doucement pendant 1 minute.

Verser sur le gâteau cuit encore dans le moule.

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le retirer pour qu'il refroidisse complètement sur une grille.