Банановые овсяные кексы со сметаной

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Смажьте 12 формочек для кексов маслом или застелите бумажными вкладышами для кексов.

Поместите 1 стакан овсяных хлопьев в кухонный комбайн и измельчите до состояния измельчения.

В большой миске смешайте молотый овес с мукой, 1 столовой ложкой овсяных хлопьев, измельченными грецкими орехами, разрыхлителем, корицей и солью.

В отдельной миске взбейте сливочное масло и сахар до получения легкой и воздушной массы.

Вбейте яйца по одному, затем добавьте банан и ваниль.

Добавьте сметану.

Смешайте овсяно-мучную смесь с яичной смесью.

Выложите тесто в подготовленные формочки для кексов.

Для приготовления начинки: в небольшой миске смешайте 1/3 стакана овсяных хлопьев, коричневый сахар и корицу.

Нарезайте сливочное масло, пока смесь не станет напоминать грубые крошки; добавьте 1/4 стакана измельченных грецких орехов.

Щедро посыпаем маффины топпингом.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25–30 минут, пока кекс не станет золотисто-коричневым и зубочистка, вставленная в кекс, не будет выходить чистой.