Beignets de Banane

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la cannelle et la levure chimique. Dans un autre bol, battre ensemble les œufs, le lait, la purée de banane et la vanille.

Incorporer les ingrédients liquides en une seule fois au mélange de farine, en remuant jusqu'à consistance lisse.

Laissez la pâte reposer pendant 30 minutes.

Versez l'huile dans une grande casserole à moitié pleine et faites chauffer à feu moyen.

Déposez la pâte par cuillères à soupe dans l'huile chaude.

Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour servir, saupoudrez de sucre en poudre.

Donne environ 20 beignets.