Tarte à la crème de banane et de noix de coco

Dissoudre la fécule de maïs dans l'eau dans une casserole à fond épais.

Incorporer le lait et les jaunes d'œufs, cuire et remuer à feu moyen jusqu'à épaississement et bouillonnement.

Retirer du feu, ajouter le beurre et la vanille.

Laisser refroidir légèrement et incorporer la noix de coco.

Tranchez les bananes et trempez-les dans le jus de citron, égouttez-les. Disposez les tranches sur le fond de tarte et versez la garniture sur les bananes.

Couvrir et réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu'à ce que le tout soit pris.

Garnir de crème fouettée.

Garnir de noix de coco et de tranches de bananes.