グリルしたメープルラムバナナを添えたバナナブレッドパンケーキ

オーブンを 200°F (95°C) に予熱します。

パンケーキを作ります。 小さなボウルに、亜麻仁粉と冷水を入れて混ぜます。よくかき混ぜます。残りの生地を準備している間、ゲル化するまで10分間放置します。

大きなボウルに、フォークの背を使ってバナナを滑らかになるまで潰します。非乳製品ミルク、メープルシロップ、リンゴ酢、ココナッツオイル、バニラ、亜麻仁卵を加えて泡立てます。

中力粉、そば粉、ベーキングパウダー、重曹、塩をふるいにかけます。スパチュラを使用して、乾燥した部分がなくなるまでよくかき混ぜます。

グリドルパンを 350°F (180°C) に加熱します。コンロを使用する場合は、フライパンを中火にかけます。グリドルまたはパンに焦げ付き防止スプレーを軽く塗ります。

バッチで作業し、1/2 カップ (120 ml) のメジャーを使用して生地を熱した鉄板の上にすくい上げます。表面全体に気泡ができ、底が黄金色になり、型から簡単に外れるまで、パンケーキを 3 ～ 4 分間焼きます。ひっくり返して反対側も3〜4分、きつね色になり完全に火が通るまで焼きます。残りの生地で繰り返します。

調理したパンケーキを天板に置き、オーブンに移して残りの材料を準備している間温めておきます。

グリルバナナを作ります: 鉄板の温度を 375°F (190°C) に上げます。コンロを使用する場合は、フライパンを中火にかけます。

中くらいのボウルに、溶かしたバターとメープルシロップを入れて混ぜます。

溶かしたバター混合物をバナナの各部分全体に刷毛で塗ります。バナナの片面を数回に分けて2〜3分間焼き、裏返してさらに1〜2分間、黄金色の焼き目が現れてバナナが柔らかくなるまで焼きます。食べる準備ができるまで置いておきます。

メープルラムソースを作る：クルミを小さな鍋に加え、火を中火にかけます。クルミを約1分間、香りが立って茶色になり始めるまでトーストし、フライパンから取り出して脇に置いておきます。

同じ鍋にメープルシロップと黒砂糖を加え、黒砂糖が溶けて泡立ち始めるまで3〜4分間煮ます。ローストしたクルミとバター大さじ6をフライパンに加え、バターが溶けるまで煮ます。

火を中弱火に下げ、ラム酒を加えます。アルコールが飛ぶまで1〜2分煮ます。鍋を火から下ろし、残りのバター大さじ2と塩を加えます。バターを溶かすためにかき混ぜます。食べる前にソースを10分間冷ましてください。

温かいパンケーキの上に、グリルしたバナナとメープル ラム ソースを添えてお召し上がりください。

楽しむ！