Pain de banane

Vaporiser le moule à pain avec un revêtement antiadhésif.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un bol moyen, mélanger les blancs d'œufs battus, la banane, le sucre, l'huile de cuisson et le zeste de citron.

Ajouter au mélange de farine, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer les noix.

Verser dans le moule préparé. Cuire au four à 350° environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au milieu en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirer du moule.