Gebackener Rübenauflauf
Gebackener Rübenauflauf ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 3 Pfund Rüben, geschält und gewürfelt, 1/2 Pfund Speck, 2 gehackten Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, gehackt und 1 mittelgroßen Paprika, gehackt, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
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Rüben kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und pürieren.
Speck knusprig kochen.
Aus der Pfanne nehmen und zerbröseln.
2 Esslöffel Speckfett in der Pfanne aufbewahren und Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer anbraten.
Rüben und die restlichen Zutaten außer Speck und Frühlingszwiebeln unterrühren. In eine 3-Liter-Auflaufform geben.
Mit Speck und Frühlingszwiebeln belegen.
30 Minuten bei 350° backen.
Für 10 Personen.
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