Suprême de pâtes au four

Cuire les rigatoni; garder au chaud.

Dans une poêle, faire revenir le saucisson en le brisant jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose.

Bien égoutter.

Réservez la viande.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger la ricotta, la muscade, le sel, le poivre et le persil.

Annuler.

Graisser généreusement un moule de 9 x 13 pouces.

Verser 1/3 de sauce au fond du moule.

Sur la sauce, étalez des couches égales de 1/2 rigatoni cuits, puis toutes les saucisses cuites, puis le mélange de ricotta, puis le reste des rigatoni cuits, puis le reste de la sauce tomate et enfin le parmesan saupoudré uniformément sur le tout.

Couvrir de papier d'aluminium. Préchauffer le four à 400°; cuire au four, à couvert, 15 minutes.

Retirez le couvercle ; cuire encore 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré et bouillonnant.