Arroz Mexicano Assado

Em uma caçarola pesada, refogue a cebola e o alho no azeite (ou borrife a caçarola com Pam) até ficarem macios. Adicione o arroz, o sal, a pimenta e a pimenta em pó.

Marrom levemente. Adicione os cogumelos, o chouriço e o caldo fervente (o suficiente para ficar 2,5 cm acima do arroz). Cubra com uma tampa bem fechada e leve ao forno a 350° por 30 a 35 minutos ou até que o líquido seja completamente absorvido.

Polvilhe com queijo.

Serve 4.