Feijão Lima Assado

Cubra as limas com água e deixe ferver rapidamente.

Junte o bicarbonato de sódio; a água ficará verde.

Despeje; adicione água doce. Ferva 3 vezes ou até a água ferver e ficar transparente.

Adicione a cebola picada, a carne e a pimenta a gosto.

Não salgue até que o feijão esteja cozido por tempo suficiente para sentir o sabor salgado da carne.

Cozinhe até que o feijão esteja macio, cerca de 1 hora.

Retire o excesso de caldo e guarde para adicionar às sobras de feijão ou sopa.

Retire os tomates do suco da lata, pique e adicione ao feijão.

Para cerca de 2 litros de feijão cozido, adicione 2 colheres de sopa de vinagre e 2 colheres de sopa cheias de açúcar mascavo.

Sal e tempere a gosto.

Despeje em uma assadeira, cubra com presunto ou bacon fatiado, polvilhe com açúcar mascavo e salpique com manteiga.

Asse por 1 hora em forno moderado.

Adicione o suco de tomate ao excesso de caldo de feijão para a sopa.