Frijoles Lima Al Horno

Cubra las limas con agua y déjelas hervir rápidamente.

Agrega el bicarbonato de sodio; el agua se pondrá verde.

Vaciar; agregue agua fresca. Sancoche 3 veces o hasta que el agua hierva clara.

Agrega la cebolla picada, la carne y el pimiento al gusto.

No agregue sal hasta que los frijoles se hayan cocido el tiempo suficiente para sentir el sabor salado de la carne.

Cocine hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 1 hora.

Retire el exceso de caldo y guárdelo para agregarlo a los frijoles o sopa sobrantes.

Saque los tomates del jugo en la lata, pique y agréguelos a los frijoles.

A aproximadamente 2 cuartos de frijoles cocidos, agregue 2 cucharadas de vinagre y 2 cucharadas colmadas de azúcar morena.

Sal y sazona al gusto.

Vierta en una fuente para horno, cubra con lonchas de jamón o tocino, espolvoree con azúcar moreno y salpique con mantequilla.

Hornear 1 hora en horno moderado.

Agregue jugo de tomate al exceso de caldo de frijoles para hacer sopa.