Gebackene Limabohnen

Limas mit Wasser bedecken und schnell zum Kochen bringen.

Backpulver einrühren; Wasser wird grün.

Abgießen; frisches Wasser hinzufügen. Dreimal vorkochen oder bis das Wasser klar kocht.

Gehackte Zwiebeln, Fleisch und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Salzen Sie nicht, bis die Bohnen lange genug gekocht sind, um den salzigen Geschmack des Fleisches zu schmecken.

Kochen, bis die Bohnen weich sind, etwa 1 Stunde.

Überschüssige Brühe abgießen und zum Hinzufügen zu übrig gebliebenen Bohnen oder Suppe aufheben.

Tomaten in der Dose aus dem Saft heben, hacken und zu den Bohnen geben.

Zu etwa 2 Liter gekochten Bohnen 2 Esslöffel Essig und 2 gehäufte Esslöffel braunen Zucker hinzufügen.

Salzen und abschmecken.

In eine Auflaufform füllen, mit Schinken- oder Speckscheiben bedecken, mit braunem Zucker bestreuen und mit Butter bestreuen.

1 Stunde im mäßigen Ofen backen.

Für die Suppe Tomatensaft zur überschüssigen Bohnenbrühe hinzufügen.