Pudín indio al horno

Calienta el horno a 325°.

Unte con mantequilla una cacerola profunda de 2 cuartos.

Caliente la leche y el azúcar en una cacerola a fuego lento hasta que aparezcan pequeñas burbujas alrededor del borde de la cacerola. Agregue gradualmente la harina de maíz; cocine, revolviendo constantemente, hasta que quede suave y ligeramente espesa.

Retirar del fuego.

Agregue los huevos, la canela, el jengibre, la sal y la melaza (almíbar).

Revuelva bien.

Vierta en la cazuela preparada. Hornee, descubierto, de 1 a 1 1/2 horas.

Sirva caliente tal cual o con helado de vainilla.

Rinde 6 porciones.