バターナッツスカッシュの焼きリゾット
焼きバターナッツスカッシュリゾットは、適度に簡単なディナーです。オリーブオイル、大きな黄玉ねぎ、ニンニク、新鮮なローズマリー、短粒玄米で作られたこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。栄養と旨みがたっぷり詰まっています。
オーブンラックをオーブンの底部に置き、もう一つをオーブンの上部に置きます。オーブンを 375°F (190°C) に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。
ダッチオーブンまたはオーブン対応の大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。玉ねぎを加え、茶色になり始めるまで約5分間調理します。
ニンニクとローズマリーを加え、香りが出るまで2分間煮ます。
米と野菜スープ 4 カップ (960 ml) を加え、かき混ぜます。沸騰させてから蓋をします。
リゾットをオーブンの一番下の棚に置きます。液体がすべて米に吸収されるまで、70分間焼きます。 (乾燥しているように見えますが、レシピの後半で水分を加えます。)
バターナッツスカッシュを用意したベーキングシートに加えます。オリーブオイルを回しかけ、塩、こしょうで味を調えます。コートに投げます。
かぼちゃをオーブンの一番上のラック、リゾットの上に置きます。 45分間、またはカボチャの端が茶色になりキャラメル化し始めるまで焼きます。
セージの揚げ物を使う場合は、付け合わせを作ります。 小さな鍋またはフライパンに中火にかけて、セージの葉が入るのに十分な量のオリーブオイルを加えます。熱くなったら、トングを使って慎重に数枚の葉を油の中に入れます。葉がカリカリになるまで、茶色にならないまで10〜20秒炒めます。
慎重に油から取り出し、ペーパータオルを敷いた皿の上で水気を切ります。塩をまぶして置いておきます。
リゾットをオーブンから取り出します。残りの野菜スープ、パルメザンチーズ、バターを加えます。クリーム状になるまでかき混ぜます。 （かき混ぜると液体がご飯に吸収されます。）
バターナッツかぼちゃを加えて混ぜ合わせます。
飾りとして揚げたセージを添えてすぐにお召し上がりください。
楽しむ！
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これらの一品でお食事を完成させましょう
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