Pain de poulet barbecue au bacon

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Coupez chaque poitrine de poulet en deux sur la largeur, puis coupez à nouveau la plus grande moitié horizontalement, créant ainsi 3 escalopes. Transférer dans un grand bol.

Dans un petit bol, mélanger le sel, la poudre d'ail, le paprika fumé, la poudre d'oignon, la poudre de chili, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Remuer pour combiner.

Versez le mélange d'épices sur les escalopes de poulet et mélangez pour bien les enrober d'assaisonnement. Mettez le poulet de côté.

Disposez les tranches de bacon dans un moule à pain de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm), en vous assurant que le fond et les côtés sont entièrement recouverts et que les lanières dépassent des côtés.

Étalez 4 escalopes de poulet assaisonnées, 2 cuillères à soupe de sauce barbecue, 5 tranches de fromage cheddar, 4 autres escalopes de poulet, 2 autres cuillères à soupe de sauce barbecue, le poivron vert, l'oignon, 2 cuillères à soupe de sauce barbecue, le poivron rouge, 5 tranches de fromage restantes et le poulet restant. Ensuite, enroulez les tranches de bacon qui dépassent sur le dessus du pain.

Couvrir le pain de papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure. Retirez ensuite le papier d'aluminium, égouttez tout excès de graisse et faites cuire encore 30 minutes à découvert, en vous assurant que le poulet est bien cuit et que le bacon est brun et croustillant.

Retirez le pain de bacon du four et allumez le gril. Retournez le pain sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie et arrosez le pain avec le reste de la sauce barbecue.

Griller pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le glaçage sèche légèrement.

Tranchez et servez avec des petits pains ou d'autres plats de barbecue.

Apprécier!