Bacon e Tomate - Cascas de Batata

Asse as batatas até ficarem macias.

Legal; em seguida, corte longitudinalmente e retire o centro de cada metade.

Deixe a casca com cerca de 1/4 de polegada de espessura.

Guarde os centros para o purê de batata mais tarde.

Combine o óleo, a pimenta em pó e o molho de pimenta.

Pincele o interior de cada casca com a mistura.

Coloque em uma assadeira e recheie cada casca com bacon, tomate e cebolinha.

Cubra com queijo e leve ao forno a 450° por 10 a 12 minutos ou até que o queijo derreta e as cascas estejam bem aquecidas.

Sirva com creme de leite, se desejar.

As cascas podem ser cobertas e refrigeradas por 24 horas antes de assar para facilitar o preparo.