Tocino y Tomate - Cáscaras de Patata

Hornea las patatas hasta que estén tiernas.

Fresco; luego córtelo a lo largo y saque el centro de cada mitad.

Deje una cáscara de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

Guarde los centros para hacer puré de papas más tarde.

Combine el aceite, el chile en polvo y la salsa de pimiento picante.

Cepille el interior de cada concha con la mezcla.

Colóquelos en una bandeja para hornear y rellene cada concha con tocino, tomate y cebolla verde.

Cubra con queso y hornee a 450° durante 10 a 12 minutos o hasta que el queso se derrita y las cáscaras estén completamente calientes.

Sirva con crema agria, si lo desea.

Las cáscaras se pueden cubrir y refrigerar durante 24 horas antes de hornearlas para facilitar la preparación.