Bacalao a La Vizcaina (ensopado de bacalhau à moda basca)

Name: Bacalao a La Vizcaina (ensopado de bacalhau à moda basca)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound bacalhau salgado; 4 batatas em fatias grossas; 2 cebolas, fatiadas; 4 ovos cozidos, fatiados; 2 teaspoons alcaparras; 2 dentes de alho grandes picados; 1/4 cup azeitonas verdes sem caroço; 1 (4 ounce) jar pimentões vermelhos assados, escorridos; 1/2 cup passas douradas; 1 folha de louro; 1 (8 ounce) can molho de tomate; 1/2 cup azeite extra virgem; 1 cup água; 1/4 cup vinho branco

⏱️ Pronto em 1h 15m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 45 min 👥 8 porções 👁️ 6 visualizações

Este ensopado de peixe ao estilo espanhol da região basca da Espanha é um prato tradicional camponês, popular em todos os países de língua espanhola (onde cada um lhe deu um toque especial). Por exemplo, no México geralmente é feito no Natal, na véspera de Ano Novo e na Quaresma; em Porto Rico, é um favorito durante todo o ano, mas é mais apreciado durante a Quaresma. Esta é uma das versões porto-riquenhas.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Ensopado

📊 Resumo

Preparo 30 min

Cozimento 45 min

Porções 8

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 8

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 475

% Valor Diário*

Gordura total 18.9g 24%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 4353mg 189%

Carboidratos totais 31.6g 11%

Fibra alimentar 3.8g 14%

Açúcares totais 9.3g

Proteína 42.3g 85%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Mergulhe o bacalhau salgado em cerca de 2 litros de água, trocando a água 3 vezes ao longo de 8 horas.

Escorra e corte o peixe em pedaços pequenos.

Divida metade de cada ingrediente na seguinte ordem: batata, bacalhau, cebola, ovos cozidos, alcaparras, alho, azeitonas, pimentão vermelho assado e passas.

Coloque a folha de louro por cima e deite metade do molho de tomate e metade do azeite.

Repita com os ingredientes restantes na mesma ordem.

Despeje a água e o vinho branco por cima.

Cubra e leve para ferver em fogo médio.

Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 30 minutos.