Ayam Tangkap

Faire mariner le poulet avec l'ail, le curcuma, la coriandre, le sel et un filet de citron vert.

Faites frire les feuilles de curry, le pandan, les échalotes et les piments verts jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et parfumés, puis retirez-les.

Faire revenir le poulet dans la même huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré et bien cuit.

Mélangez le poulet chaud avec les feuilles croquantes et les aromates.

Servir immédiatement avec du citron vert pour que les feuilles restent cassantes.