Côtes levées hawaïennes de tante Marion

Préchauffer le four à 300°.

Mélangez la farine avec deux cuillères à soupe de sel et de poivre au goût.

Draguez les côtes levées dans le mélange de farine.

Chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle; ajouter les côtes et faire dorer de tous les côtés. Transférez les côtes levées dans une rôtissoire en les plaçant en une seule couche.

Saupoudrer d'oignons émincés.

Mélangez le ketchup, l'eau, le vinaigre, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le sucre, la poudre de chili et le reste du sel et du poivre.

Verser sur les côtes levées et les oignons. Couvrir et cuire au four pendant trois heures ou jusqu'à ce que les côtes soient très tendres. Écumez soigneusement toute trace de graisse.

Servir les côtes levées avec des nouilles ou du riz.

Pour cinq personnes.