Quatre-quarts au citron de tante Magdeline

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Ajouter l'arôme et le zeste; bien mélanger.

Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque œuf.

Mélanger les farines et mélanger le jus de citron et le lait.

Ajouter alternativement la farine et les ingrédients humides, en commençant et en terminant par la farine.

Ne mélangez pas trop cette partie, mélangez juste suffisamment pour vous assurer que chacune est incorporée.

Verser dans un grand moule Bundt beurré et fariné.

Placer au four froid; allumez à 300° et enfournez pendant environ 1 heure et 45 minutes.

Ne pas ouvrir le four pendant les 1h15 qui suivent la cuisson.

Vous pouvez le vérifier après ce délai en ouvrant doucement le four et en plaçant un cure-dent au centre.

S'il est propre une fois retiré, le gâteau est cuit.

Laisser refroidir environ 10 minutes et démouler après refroidissement.