Pollo en papel de aluminio de la tía Jane (4 porciones)

Precalienta el horno a 400°.

Pon una pequeña cantidad de mantequilla o margarina en una sartén antiadherente; derrita a fuego medio.

Agrega las zanahorias y el apio; saltee hasta que estén tiernos.

Agrega los champiñones; remover.

Retirar del fuego.

Tome un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para envolver 1 pechuga de pollo junto con 1/4 de la mezcla de verduras.

Cubra ligeramente el fondo del papel de aluminio con margarina; agregue 1/4 de arroz, luego 1/4 de verduras y luego coloque la pechuga de pollo encima.

Selle los extremos del papel de aluminio.

Haz esto con todo el arroz, las verduras y las pechugas de pollo.

Colóquelo en una bandeja para hornear galletas en el horno caliente durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora.

Tenga cuidado al abrir bolsas.

¡También puedes agregar las especias que desees al pollo!