Soufflé de calabaza de la tía Dora
El soufflé de calabaza de la tía Dora es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/2 c. cebolla picada, 1/4 c. pimiento verde picado, 1/4 c. mantequilla, 3 a 4 libras de calabaza amarilla, blanca o calabacín y 1 1/2 c. Con pan rallado fino, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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Saltee las cebollas y el pimiento verde hasta que estén suaves y de color dorado claro. Lavar y cortar la calabaza.
Cocine en agua hirviendo hasta que esté suave.
Escurrir y pasar por procesador de alimentos, licuadora o picadora.
Agregue la cebolla, el pimiento verde, la mantequilla, el pan rallado y los condimentos.
Agrega los huevos y bate bien.
Vierta en una cacerola bien untada con mantequilla y hornee a 350° durante 30 minutos.
Sirve de 8 a 10 porciones.
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