Cuadrados de albaricoque

Combine los albaricoques enlatados, 3/4 taza de azúcar y agua; cocine unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que espese un poco. Fresco. Tamizar juntos la harina, la sal y la soda.

Batir la mantequilla o margarina y agregar gradualmente 1 taza de azúcar; batir bien.

Incorpora los ingredientes secos.

Agregue el coco y las nueces.

Presione 3 tazas de esta mezcla desmenuzable en el fondo y hasta la mitad de los lados de un molde engrasado de 9 x 13 x 2 pulgadas.

Hornear a 400° durante 10 minutos.

Extienda la mezcla de albaricoque sobre la base y espolvoree el resto de las migajas por encima.

Hornea de 20 a 25 minutos.

Fresco; cortar en cuadrados.

Cubra con crema batida, si lo desea.

Rinde alrededor de 12 porciones.