Gâteau aux poires fourré aux abricots

Égoutter les poires.

Conservez 1/2 tasse de jus.

Passer les poires au mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau, la purée de poires, 1/2 tasse de jus de poire et les œufs à vitesse lente jusqu'à consistance lisse et humide. Battre 2 minutes à puissance maximale.

Verser la pâte dans un moule de 13 x 9 pouces légèrement graissé et fariné.

Graisser un morceau de papier ciré et le placer au fond d'un moule de 9 x 13 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes, retirer du moule et laisser refroidir complètement. Coupez le gâteau en deux, étalez la confiture d'abricots sur la moitié coupée.

Remplacez la couche supérieure du gâteau.

Tartiner de garniture.

Refroidissez bien.