Aprikosenkekse
Aprikosenkekse sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 3/4 c. Butter, 2 c. Zucker, 3 Eier, 2 TL. Vanille und 4 c. Mit gesiebtem Mehl liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
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Butter, Zucker und Eier schaumig rühren.
Trockene Zutaten hinzufügen.
Auf einem bemehlten Brett 0,3 cm dick ausrollen.
In 2 1/2-Zoll-Runden schneiden.
In die Mitte der Hälfte der Runden ein Loch schneiden.
Rund auf das Backblech legen. Mit der Füllung fast bis zum Rand bedecken.
Runden Kuchen mit dem Loch in der Mitte auf die Marmelade legen.
Kanten zusammendrücken.
Bei 400° 10 bis 12 Minuten backen.
Ergibt etwa 4 Dutzend.
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