Poulet aux abricots

Égoutter les abricots en réservant 1 tasse de liquide.

Placez 6 abricots, côté coupé vers le bas.

Coupez des fentes dans les abricots à moins de 1/4 de pouce d’une extrémité, formant un éventail.

Annuler.

Placer chaque poitrine de poulet entre 2 feuilles de papier ciré et aplatir.

Mélanger la farine, le sel et le poivre blanc; draguer le poulet.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une seule fois.

Retirer de la poêle et déposer sur une assiette chauffée.

Ajouter 1 tasse de liquide d'abricot, la fécule de maïs, le bourbon et le jus de citron.

Porter à ébullition.

Servir avec une sauce éventail d'abricots et des pacanes.