Aprikosenbrot

Aprikosen in einer kleinen Schüssel in Stücke schneiden; alles mit heißem Wasser übergießen.

30 Minuten weich werden lassen.

Abfluss.

Reservieren Sie 1/4 Tasse Aprikosenwasser; Aprikosenstücke beiseite legen.

Butter, Zucker und Ei in einer Rührschüssel vermischen; gut eincremen.

In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

Trockene Zutaten abwechselnd mit Aprikosenwasser und Orangensaft zur Rahmmischung geben.

Aprikosen und Nüsse unterrühren.

In eine gefettete und bemehlte Kastenform (9 x 5 Zoll) oder zwei halbe Backformen (3 3/4 x 7 1/2 Zoll) geben.

Bei 350 °C 55 bis 65 Minuten für große Pfannen oder 50 Minuten für kleine Pfannen backen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.