Poulet aux abricots et groseilles

Préchauffer le four à 350°.

Placer le poulet dans un plat allant au four et saupoudrer généreusement de sel, de poivre et de tout autre assaisonnement souhaité. Ajoutez le gingembre et étalez la marmelade sur le poulet et versez les jus de pomme et d'orange dans la poêle.

Cuire au four 20 minutes.

Retirer du four.

Ajouter les abricots et les groseilles au poulet.

Saupoudrer de cassonade et remettre au four.

Arroser souvent jusqu'à ce que le poulet soit brun et brillant, environ 45 minutes.