Gâteau aux pacanes et à la compote de pommes

Préchauffer le four à 350°. Beurrer et fariner un plat allant au four de 13 x 9 pouces.

Réservez 18 moitiés de noix de pécan pour la garniture, hachez les moitiés de noix de pécan restantes et réservez.

Dans un grand bol, au batteur à haute vitesse, battre le shortening et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajoutez la compote de pommes et les 6 ingrédients suivants, ainsi que 1 cuillère à café de sel.

À basse vitesse, battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en raclant de temps en temps le bol avec une spatule en caoutchouc.

Incorporer les pacanes hachées.

Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire le gâteau 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, retirer le gâteau du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.