Pastel de manzana y especias

Precalienta el horno a 325°.

Engrase un molde para pasteles de 10 pulgadas. Espolvoree la sartén con harina, sacando el exceso de harina.

En un tazón, combine el azúcar, el aceite, los huevos, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre y la vainilla.

Usando una batidora eléctrica equipada con una paleta para masa, mezcle hasta que esté bien combinado.

Agregue la harina, mezclando para incorporar bien.

Incorpora las manzanas.

(Toda la mezcla se puede hacer a mano, pero asegúrese de que los ingredientes estén bien combinados en cada paso).

Transfiera la masa al molde preparado y hornee durante unos 45 minutos hasta que al insertar un probador en el centro, éste salga limpio. Rinde 10 porciones.