Côtelettes de porc aux pommes

Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un bol peu profond.

Saupoudrer les côtelettes de porc du mélange.

Réserver le reste du mélange de farine.

Faire revenir les côtelettes dans l'huile dans une grande poêle.

Disposer les côtelettes dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces.

Épépinez les pommes non pelées et coupez-les en rondelles.

Placer sur les côtelettes. Versez 1 1/2 tasse de jus de pomme sur les pommes.

Mélanger le sucre et le piment de la Jamaïque; saupoudrer sur les pommes.

Cuire au four, à découvert, à 325° pendant une heure ou jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres.

Retirer les côtelettes de porc et les tranches de pomme dans un plat de service.

Réserver le jus de cuisson.

Dissoudre 1 1/2 cuillères à soupe du mélange de farine restant dans 1/2 tasse de jus de pomme restant.

Mélanger le mélange de farine et le jus de cuisson dans une casserole; cuire à feu moyen jusqu'à épaississement, en remuant constamment.

Servir la sauce sur les côtelettes.

Donne 6 portions.