Tarte aux pommes en sac

Vous aurez besoin d'un grand sac de cuisson (20 x 14 pouces) avec une attache en nylon.

Préparez le mélange pour croûte à tarte comme indiqué pour une croûte à tarte de 9 pouces. Tapisser une assiette à tarte avec des bords cannelés hauts.

Peler, épépiner et trancher finement les pommes.

Dans un grand bol, mélanger les pommes, 1/2 tasse de sucre, 3 cuillères à soupe de farine et la cannelle.

Remplissez le fond de tarte du mélange; pile haute au centre.

Dans un petit bol avec les mains, pétrir le beurre, 1/2 tasse de sucre restant et 1/2 tasse de farine pour obtenir une pâte molle.

Tirez la pâte en petits morceaux; aplatir légèrement chacun et disposer sur le mélange de pommes.

Il n’est pas nécessaire de recouvrir complètement le mélange de pommes. Insérez plusieurs brochettes en bois (4 pouces de hauteur)* pour que le sac ne touche pas le dessus de la tarte pendant la cuisson.

Préchauffer le four à 400°.

Placer la tarte dans le sac; fermer avec un lien en nylon.

Coupez des fentes de 6 1/2 pouces dans le haut du sac.

Placer sur une plaque à biscuits.

Placer sur la grille centrale.

Assurez-vous que le sac ne touche pas les côtés, les grilles ou les murs du four.

Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four.

Avec des ciseaux, ouvrez le sac.

Sortez la tarte ; le fond du moule sera gras.

Asseyez-vous sur une grille pour refroidir.

Pour 8 personnes.