Tarte aux pommes (croûte et garniture)

Mesurez la farine et le sel dans un bol.

Coupez soigneusement le shortening.

Saupoudrer d'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée et que la pâte nettoie presque les côtés du bol (1 ou 2 cuillères à soupe supplémentaires d'eau peuvent être ajoutées si nécessaire.)

Rassemblez la pâte en boule; façonner en rond aplati sur une planche recouverte de tissu légèrement farinée.

Avec un rouleau à pâtisserie recouvert de farine, étalez la pâte sur 2 pouces de plus qu'un moule à tarte inversé.

Pliez la pâte en quatre; déplier et verser dans le moule.

Couper le bord qui dépasse de la pâte à 1 pouce du bord du moule.

Pliez et roulez les bords de la pâte en dessous, même avec le moule ; flûte.

Remplissez et faites cuire comme indiqué dans la recette.