Riz sauvage aux pommes et aux canneberges

Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau et le sel. Incorporer le riz; réduire la chaleur. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Vidange.

Incorporer la sarriette; annuler. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir le poireau dans l'huile pendant 1 minute. Incorporer les canneberges, les pommes et 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet ; couvrir et laisser mijoter 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le riz, le sel d'oignon, le poivre citronné et le reste du bouillon. Cuire et remuer pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Rendement : 6 portions.