Beurre De Pomme

Cuire les pommes dans le cidre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Presser à travers un tamis ou un moulin à nourriture; mesurer 3 litres de pulpe de pomme.

Cuire la pulpe jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse pour être arrondie dans une cuillère.

À mesure que la pulpe s'épaissit, remuez fréquemment pour éviter qu'elle ne colle.

Ajouter le sucre et les épices.

Cuire lentement, en remuant fréquemment jusqu'à épaississement, environ 1 heure.

Verser chaud dans des bocaux chauds, en laissant un espace libre de 1/4 de pouce.

Ajustez les capuchons.

Traitez les pintes et les quarts pendant 10 minutes dans un bain-marie bouillant.