N'importe quel gâteau au café et aux fruits

Dans une casserole, mélanger le choix de fruits et 1/4 tasse d'eau. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes. Mélanger 1/4 tasse de sucre et la fécule de maïs; incorporer au mélange de fruits. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit épais et bouillonnant.

Cuire et remuer encore 2 minutes.

Annuler.

Dans un bol à mélanger, mélanger 1/2 tasse de sucre, la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.

Couper 4 cuillères à soupe de margarine ou de beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de fines miettes.

Mélanger l'œuf, le babeurre et la vanille; ajouter au mélange de farine.

Remuer jusqu'à ce qu'il soit juste humidifié.

Étaler la moitié de la pâte dans un plat allant au four de 8 x 8 x 2 pouces.

Répartir le mélange de fruits sur la pâte.

Déposez le reste de la pâte en petites quantités sur la garniture.

Mélanger 1/4 tasse de sucre restant et 1/4 tasse de farine; couper les 2 cuillères à soupe de beurre restantes.

Saupoudrer sur la pâte.

Cuire au four à 350° pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir chaud.