Ангельский пирог

Взбейте яичные белки до устойчивых пиков; добавьте 2 ст. сахарного песка за раз, затем то же самое с сахарной пудрой, взбивая после каждого добавления на высокой скорости.

Смажьте маслом и мукой 9-дюймовую форму для пирога и равномерно распределите безе по ней.

Выпекать 300 45–50 минут, пока не подрумянится. Безе поднимется над формой, но центр опустится по мере остывания. Остудить и наполнить.