Gâteau des anges

Tamisez ensemble la farine et 3/4 tasse de sucre.

Battre les blancs d'œufs, la crème de tartre et le sel jusqu'à consistance mousseuse.

Ajoutez 3/4 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant à grande vitesse jusqu'à ce que des pics fermes et brillants se forment. Incorporer l’extrait de vanille et d’amande.

Ajoutez votre mélange en 4 parties, en pliant environ 15 coups après chaque ajout.

Verser la pâte dans un moule tubulaire de 10 pouces non graissé.

Tirez une fois la spatule en métal dans la pâte pour briser les grosses bulles d'air.

Cuire au four à 375° pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que les tests de gâteau soient terminés.

Retourner le moule à tube sur un entonnoir ou une bouteille pour refroidir.

Une fois complètement refroidi, retirer du moule.