Biscuits aux anges II

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède.

Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 5 minutes.

Ajouter le babeurre au mélange de levure et réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Couper le shortening avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à une farine grossière.

Incorporer le mélange de levure jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.

Déposez la pâte sur une surface farinée et pétrissez 4 à 5 fois.

Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur 1/2 pouce d'épaisseur.

Découpez les biscuits avec un emporte-pièce rond de 2 1/2 pouces.

Placer sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées, en se touchant à peine.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double presque de volume.

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.