Engelskekse II

In einer kleinen Schüssel Hefe in warmem Wasser auflösen.

Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Masse cremig ist.

Buttermilch zur Hefemischung geben und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

Schneiden Sie das Backfett mit einem Teigmixer ein, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt.

Hefemischung einrühren, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind.

Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 4 bis 5 Mal kneten.

Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von 1,27 cm aus.

Kekse mit einem 2 1/2 Zoll großen runden Ausstecher ausstechen.

Auf leicht gefettete Backbleche legen, so dass sie sich kaum berühren.

Abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 1 Stunde lang gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat.

Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

Im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen oder bis es braun ist.