Biscoitos de anjo

Deixe o fermento de molho numa mistura de água e mel.

Enquanto isso, peneire a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Usando duas facas, corte a gordura vegetal até que a mistura fique parecida com farinha grossa.

Misture os ingredientes restantes até a massa formar.

Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada.

Sove levemente por no máximo 30 segundos e coloque em uma tigela untada. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até quatro dias.

Para assar, estenda com uma espessura de 1/2 polegada sobre uma placa levemente enfarinhada. Corte em rodelas e coloque cerca de 1/2 polegada de distância em uma assadeira untada com óleo vegetal.

Asse a 400° até dourar, cerca de 12 a 15 minutos.

Sirva quente.

Rende 2 dúzias de biscoitos grandes.