Galletas De Ángel

Deje la levadura en remojo en una mezcla de agua y miel.

Mientras tanto, tamice la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Con dos cuchillos, corte la manteca hasta que la mezcla parezca harina gruesa.

Mezcle los ingredientes restantes hasta que se una la masa.

Colóquelo sobre una superficie ligeramente enharinada.

Amasar ligeramente durante 30 segundos como máximo y colocar en un bol engrasado. Cubra y refrigere durante al menos 1 hora o hasta cuatro días.

Para hornear, extiéndalo hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada sobre una tabla ligeramente enharinada. Corte en rodajas y colóquelas a aproximadamente 1/2 pulgada de distancia sobre una bandeja para hornear rociada con aceite vegetal.

Hornee a 400° hasta que esté dorado, aproximadamente de 12 a 15 minutos.

Servir caliente.

Rinde 2 docenas de galletas grandes.