Biscuits aux anges

Laissez tremper la levure dans un mélange d'eau et de miel.

Pendant ce temps, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. À l’aide de deux couteaux, coupez le shortening jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière.

Mélanger le reste des ingrédients jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

Démoulez sur une surface légèrement farinée.

Pétrir légèrement pendant 30 secondes maximum et placer dans un bol graissé. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu'à quatre jours.

Pour cuire, étalez-le sur une épaisseur de 1/2 pouce sur une planche légèrement farinée. Couper en rondelles et placer à environ 1/2 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie vaporisée d'huile végétale.

Cuire au four à 400° jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 12 à 15 minutes.

Servir chaud.

Donne 2 douzaines de gros biscuits.