Increíbles panqueques de harina de almendras (sin gluten y aptos para paleo)

Precaliente una plancha ligeramente engrasada a 375 grados F (190 grados C).

Batir la harina de almendras, las chispas de chocolate, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en un tazón.

Batir el huevo, la clara de huevo, la miel y el extracto de vainilla en un recipiente aparte.

Agrega la mezcla de harina a la mezcla de huevo y agrega suficiente agua para lograr una consistencia de masa para panqueques.

Deje caer la masa a cucharadas grandes sobre la plancha preparada y cocine hasta que los panqueques estén dorados y los bordes secos, de 3 a 4 minutos.

Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado, de 2 a 3 minutos.

Repita con la masa restante.