Galletas De Almendra

Coloca las almendras en un procesador de alimentos, procesa hasta que estén finamente molidas. Dejar de lado.

Batir la mantequilla a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que esté cremosa; Agrega poco a poco el azúcar, batiendo bien.

Agrega el extracto de almendras.

Combine las almendras molidas, la harina y la sal; agregue gradualmente a la mezcla de mantequilla, batiendo a velocidad baja hasta que se mezclen.

Enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada sobre una superficie ligeramente enharinada.

Corte con un cortador redondo de 2 1/2 pulgadas o un cortador de galletas navideñas.

Colóquelos a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear sin engrasar.

Hornee a 275 grados durante 45 minutos.

Deje enfriar durante 2 minutos en bandejas para hornear.

Retirar a rejillas para que se enfríe.

Rinde 17 galletas.