Пальцы аллигатора

Поместите мясо аллигатора в среднюю миску и смешайте с уксусом, солью и перцем.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 10 минут.

Налейте масло в большую сковороду на глубину 1 дюйм и нагрейте на среднем огне.

Добавьте в большой закрывающийся пакет муку, кукурузную муку, чесночный порошок, кайенский перец и черный перец.

Отожмите лишнюю жидкость из мяса и положите одну горсть мяса в закрывающийся пакет.

Достаньте мясо, стряхните лишнюю муку и выложите на тарелку.

Повторите то же самое с оставшимся мясом.

Когда масло нагреется, поместите в него кусочки мяса, стараясь не перегружать их.

Жарьте до золотистого цвета, около 3 минут.

Выложите на бумажные полотенца и подавайте горячими.

Чтобы приготовить соус для макания, смешайте в небольшой миске майонез, хрен, коричневую горчицу и красный винный уксус.