Pastel de huevo con pasas de Alleene

Vierta agua caliente sobre las pasas hasta llenar la taza; deja reposar mientras preparas los demás ingredientes.

Mezcle el azúcar, la canela y la sal.

Batir las yemas de huevo hasta que estén alimonadas.

Agregue la mezcla de azúcar, luego las pasas y luego el vinagre.

Batir las claras a punto de nieve, pero no secas. Agregue a la primera mezcla e incorpore.

Vierta sobre la base sin hornear.

Hornear a 350° durante 10 minutos.

Reduzca el fuego de 300° a 325°; hornee de 45 a 60 minutos adicionales en total o hasta que la crema esté firme.