Chili All-Star

Faire revenir les côtelettes de bœuf, de poulet et de porc dans l'huile dans un wok ou une grande poêle et réserver.

Faire griller les saucisses au barbecue ; couper en bouchées et réserver.

Mélangez la viande dorée et les saucisses dans une très grande casserole.

Faire revenir légèrement l'oignon dans l'huile d'olive dans le wok.

Ajouter l'oignon, la coriandre et le reste des légumes aux viandes.

Ajouter les haricots en conserve, les tomates, la sauce tomate, la pâte de tomates et les 11 épices suivantes dans la casserole.

Ajouter les ingrédients liquides, le beurre de cacahuète et la cassonade dans la casserole et bien mélanger.

Porter à ébullition à feu moyen, bien mélanger.

Baisser le feu et laisser mijoter 12 heures à feu doux, en remuant de temps en temps.

Éteignez le feu ; laisser refroidir et retirer l'excédent de graisse du dessus.

Réchauffer pour servir.

Servir avec du fromage cheddar, de la crème sure et des oignons Vidalia coupés en dés.

Servir avec de l'ail ou du pain dur et du vin Merlot.

Donne 6 litres.