Chile All Star

Dore las chuletas de res, pollo y cerdo en aceite en un wok o sartén grande y reserve.

Asar salchichas en la barbacoa; córtelo en trozos pequeños y reserve.

Combine la carne dorada y las salchichas en una olla muy grande.

Dore ligeramente la cebolla en aceite de oliva en el wok.

Agregue la cebolla, el cilantro y el resto de las verduras a las carnes.

Agregue los frijoles enlatados, los tomates, la salsa de tomate, la pasta de tomate y las siguientes 11 especias a la olla.

Agregue los ingredientes líquidos, la mantequilla de maní y el azúcar morena a la olla y revuelva bien la mezcla.

Llevar a ebullición a fuego medio, revolver bien.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 12 horas, revuelva ocasionalmente.

Apague el fuego; dejar enfriar y quitar el exceso de grasa de la parte superior.

Recalentar para servir.

Sirva con queso cheddar, crema agria y cebolla Vidalia picada.

Servir con ajo o pan duro y vino Merlot.

Rinde 6 cuartos.